Lontano, una pizza a la piedra por definición

En esta oportunidad el Crítico de Pizzas se dio una vuelta por Lontano y, como buen tano, se pidió una napolitana.

Lontano es una de esas pizzerías que da gusto conocer. Está emplazada en un diminuto local vidriado con producción a la vista, donde el pizzaiolo suele regalar algún revoleo de masa a quienes esperan expectantes y apretujados que salga su pedido del horno. Para amenizar la espera (que puede llegar a superar los 60 minutos) ofrecen pan de pizza o foccacia en trocitos, que uno mismo puede manotear de la barra.

Venden pizza a la piedra, cocida en un horno de ladrillos calentado a gas. Su masa es bastante salada, no es ni gomosa ni pesada, con poco piso y algo de aire en su crujiente costra. En pocas palabras, una pizza a la piedra por definición.

Es acertado el uso de una salsa filetto suave, apenas tomate, que no compite con el sabor del resto de los ingredientes de esta napolitana: mozzarella en buena cantidad, rica y algo mantecosa, rodajas de tomate fresco, un toque de ajo, parmesano rallado grueso y, como remate, un chorrito de aceite de oliva.

En conclusión, Lontano ofrece una pizza a la piedra que combina las raíces italianas de la masa con la generosidad en la cantidad de ingredientes que preferimos por estos pagos. Combinación que deriva en que esta pizzería esté llena cualquier fin de semana.

Fecha de visita: mayo/2016

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Precio: elevado ($ 200 la napo)
Suggerimenti: si te gusta comer la pizza caliente y bien armada, encargala por teléfono y retirala por el local.
Lo que le gustó al Crítico: sin dudas la de jamón y morrones (con gran cantidad de morrones asados rojos, verdes y amarillos).
Lo que no le gustó al Crítico: últimamente mezquinan un poco en los ingredientes y la presentación a veces flaquea (suelen tirar los ingredientes en el centro de la masa sin desparramarlos bien).





ACERCA DE LONTANO:
Para llevar  
Dirección: Plaza Irigoyen Nº 128 (19 y 60)
Tel: 0221 457-6777

Salón comedor
Dirección: Blvd. 82 esq. 29 (33 y 29)
Tel: 470-9162
Horarios: Martes a Sábados de 11:00 a 14:00 y de 19.30 a 23:00 hs - Domingos de 19.30 a 23 hs

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